קולומביה גיישה

ציון 86.5 בטעימות של ה Specialty Coffee Association
 
על מנת להדגיש את טעמיו הייחודיים של זן הגיישה ואת תהליך הגידול המוקפד, הקלייה בהירה ומתאימה מאוד לפילטר. 
קלייה זו עוזרת לשמר את הטעמים הטבעיים והתרכובות הארומטיות הקיימות בפול.
התוצאה היא כוס קפה שמשקפת את מקורו בטעמי פריחה, פירות טרופים וסיומת של תה שחור.
 
אגרניס ובעלה קרלוס הם דור שלישי למגדלי קפה ומתמחים בגידול ספיישלטי. ארגניס ירשה את המטע של משפחתה ובמאמצים רבים הצליחה לשפר את איכות המטע, להמעיט את השימוש בחומרי הדברה, ולהעלות את איכות הקפה כך שיוגדר כספיישלטי על פי הפרמטרים של ארגון הקפה העולמי.
את זן הגיישה ארגניס מגדלת בחלקה קטנה ומוקפדת של 30 דונם. תחילת דרכו של זן זה ביער גורי גשה באתיופיה ומכאן קיבל את שמו. ארגניס מעבירה את פולי הגיישה תהליך עיבוד חצי רטוב על מנת להפריד את הפול מהקליפה, המעניקים לקפה גוף מלא וחמיצות נמוכה. בהתאמה, פרופיל הטעמים שמתקבל הוא מתוק ובארומה של תווים פרחוניים, יסמין, שוקולד, דבש ומעט רמזים לתה שחור. 
הגיישה רכש לעצמו מוניטין רב ויש המכנים אותו ״הקפה היקר בעולם״. בשל העובדה שאיכות מערכת השורשים שלו ירודה, יש לשיח קשיים בקליטת מים ואנרגיית שמש, הוא רגיש במיוחד, מניב מעט פרי, מאוד קשה לגידול ולכן נדיר כל כך למצוא אותו.
זן הגיישה גדל בגבהים שעולים על 1400 מ׳ ולכן אזור וו’ילה, אזור הררי, מתאים במיוחד לגידולו.
באופן מסורתי, ה’גיישה’ זוכה במקומות הראשונים בתחרויות הטעימות של ה SCA.
 
גובה: 1,845 מטר מעל פני הים
אזור: מחוז ווילה, פטליטו, קולומביה
זן: ערביקה - גיישה
עיבוד: חצי רטוב
המלצתנו: כל סוגי הפילטר וארופרס